Skip to content

Сухой посол рыбы перед копчением

Сухой посол рыбы перед копчением

В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола. Продолжение '' »

Засолка рыбы перед копчением. Предварительное соление

Засолка рыбы перед копчением. Предварительное соление

Продолжение '' »

Форель горячего копчения

Форель горячего копчения

Форель горячего копчения Продолжение '' »

Угорь горячего копчения

Угорь горячего копчения

Угорь горячего копчения

(Вариант 1) Продолжение '' »

Чего следует придерживаться и чего следует избегать при копчении рыбы

Чего следует придерживаться и чего следует избегать при копчении рыбы

Копченая рыба

СЕКРЕТЫ ВКУСА КОПЧЕНОЙ РЫБЫ Продолжение '' »

Лосось холодного копчения

Лосось холодного копчения

Лосось холодного копчения

Если лосось целый, рыбу прежде всего надо выпотрошить, сделав разрез по брюху от анального отверстия до треугольной кости. Продолжение '' »

Секреты копчения рыбы

Секреты копчения рыбы

Копченая рыбаКопчение придает рыбе особый аромат, улучшает вкус и вид, предохраняет от порчи. Существует два основных вида копчения — горячее копчение и холодное. Продолжение '' »

Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением

Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением

Подготовка рыбы

Многие из нас любят копченую и вяленную рыбу.  Если вы решили научиться самостоятельно закоптить или повялить рыбу, то можно посоветовать основные способы разделки рыбы, для разных гастрономических целей.

Продолжение '' »