Вяление и сушка рыбы является одним из способов заготовки ее впрок. По сути дела, вяление и сушка — это разные названия одного и того же процесса. Продолжение » »
Вяление рыбы
Вяление рыбы
Подготовка рыбы к простому посолу
Подготовка рыбы к простому посолу
Посол — самый древнейший и тем не менее самый простой способ хранения рыбы. Кроме того, засаливают рыбу и для последующего вяления или копчения. Посыпанная солью рыба быстро начинает выделять воду, которая растворяет соль и образует соляной раствор — тузлук, в котором она сохраняется длительное время.
Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением
Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением
Многие из нас любят копченую и вяленную рыбу. Если вы решили научиться самостоятельно закоптить или повялить рыбу, то можно посоветовать основные способы разделки рыбы, для разных гастрономических целей.
Как сохранить свежую рыбу
Как сохранить свежую рыбу
Разделка морепродуктов
Разделка морепродуктов
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Как посолить свежую икру
Как посолить свежую икру
Полезные советы
Полезные советы
