- 600 г филе кальмара,
- 3 луковицы,
- 200 г сметаны,
- 3 ст. ложки муки,
- 50 г сливочного масла,
- соль,
- перец,
- зелень.
Филе кальмара промыть в струе холодной воды, обсушить, отбить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке, посолить, поперчить. Выложить на большой кусок фольги, добавить масло, положить на решетку и жарить 5—8 мин. Лук нарезать кольцами, уложить поверх кальмаров и залить сметаной. Края фольги загнуть конвертом, тушить на решетке еще 10 мин.
