Посол мелкой рыбы
Посол мелкой рыбы
Лучше всего солить рыбу в нержавеющей, не пропускающей рассола посуде — эмалированном ведре, бочонке.
Расход соли на 1 кг рыбы — при умеренном посоле — 150 г; при крепком посоле — 250—300 г. Продолжение » »
Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением
Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением
Многие из нас любят копченую и вяленную рыбу. Если вы решили научиться самостоятельно закоптить или повялить рыбу, то можно посоветовать основные способы разделки рыбы, для разных гастрономических целей.
Рыба соленая с горчицей (постная кухня)
Рыба соленая с горчицей (постная кухня)
Ингредиенты:
- 700 г свежемороженой скумбрии или сельди
- 1/2 л воды
- 2 1/2 ст. ложки соли Продолжение » »
Рыба малосоленая (постная кухня)
Рыба малосоленая (постная кухня)
Рыба малосоленая
Ингредиенты:
- Свежая рыба (скумбрия, сельдь, горбуша, судак).
для маринада: Продолжение » »
Бутерброды с соленой рыбой
Бутерброды с соленой рыбой
