Лучше всего солить рыбу в нержавеющей, не пропускающей рассола посуде — эмалированном ведре, бочонке.
Расход соли на 1 кг рыбы — при умеренном посоле — 150 г; при крепком посоле — 250—300 г. Продолжение » »
Посол мелкой рыбы
Посол мелкой рыбы
Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением
Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением
Многие из нас любят копченую и вяленную рыбу. Если вы решили научиться самостоятельно закоптить или повялить рыбу, то можно посоветовать основные способы разделки рыбы, для разных гастрономических целей.
