Ингредиенты:
- 700 г салаки или кильки
- 2 ст. ложки сухого чая
- 1 л воды
- 2 ст. ложки соли (без верха)
- перец
- лавровый лист
- гвоздика
- растительное масло
Свежемороженую салаку или кильку выпотрошить и промыть. Чай прокипятить в течение 5 мин в 1 л воды, отвар процедить и растворить в нем соль. Рыбу положить слоями в кастрюлю, перекладывая каждый слой специями. Залить ее чайным отваром и варить (томить) на очень слабом огне 30—60 мин. Затем жидкость слить, а рыбу залить растительным маслом, чтобы оно полностью ее покрыло.
Через 6—8 часов рыба готова для употребления.
