Ингредиенты:
- 1 кг уклейки
- 100 — 150 гр соли
- 5 — 6 лавровых листьев
- 25 — 30 горошин черного перца
- чайная ложка красного перца и другие специи по вкусу
Выкладывают рыбу слоями в эмалированную посуду, просаливая, и укладывая горошины перца, листья лаврушки, чуть посыпая красным перцем. Оставляют на 5-6 часов отстояться при комнатной температуре, накрыв крышкой, а затем на сутки выносят емкость на балкон, после чего рыба готова к употреблению.
