Не менее вкусной будет уха, приготовленная на бульоне из головы сома.
Ингредиенты:
- 150 г щуки
- 150 г филе сома
- 5 маленьких клубней картофеля
- 2 небольшие луковицы
- 50 г сливочного масла
- соль
- душистый перец горошком
- лавровый лист
1. Сварить бульон из щуки с добавлением лаврового листа и душистого перца.
2. Бульон процедить, картофель и лук очистить и вымыть. Филе сома нарезать мелкими кусочками.
3. Картофель и лук опустить в кипящий бульон, после повторного закипания убавить огонь и варить 3-5 минут.
4. Добавить филе сома, кусочки отваренной щуки и сливочное масло, посолить. Через 8-10 минут готовую уху разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
