Skip to content

Описание процесса вяления рыбы

Описание процесса вяления рыбы

ЗАСОЛКА   ДЛЯ   ВЯЛЕНИЯ

Как правило, при засолке рыбы для вяления применяется два основных способа: мокрый, или тузлучный, и сухой.
Мокрым способом солят не очень крупную рыбу (250— 500 г): плотву, густеру, подлещика, красноперку, рыбца, чехонь, жереха, окуня и мелкую щуку. Продолжение '' »

Вяление рыбы

Вяление рыбы

Вяленая рыбаВяление и сушка рыбы является одним из способов заготовки ее впрок. По сути дела, вяление и сушка — это разные названия одного и того же процесса. Продолжение '' »

Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением

Разделка рыбы перед солением, вялением, копчением

Подготовка рыбы

Многие из нас любят копченую и вяленную рыбу.  Если вы решили научиться самостоятельно закоптить или повялить рыбу, то можно посоветовать основные способы разделки рыбы, для разных гастрономических целей.

Продолжение '' »