Skip to content
 

Камбала по-румынски

Ингредиенты:

  • 800 г камбалы,
  • по 100 г моркови и репчатого лука,
  • 70 г корней петрушки,
  • 250 мл огуречного рассола,
  • 200 г длиннозерного риса,
  • 150 г лимона,
  • 200 мл томатного сока,
  • 7 г молотого мускатного ореха,
  • лавровый лист,
  • аджика,
  • душистый перец горошком,
  • перец красный молотый,
  • соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть и разрезать на порционные куски. Морковь, лук и корни петрушки очистить, вымыть, разрезать на несколько частей, залить холодной водой, посолить и варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, перец горошком. Готовый бульон процедить, довести до кипения, влить в него прокипяченный огуречный рассол, положить рыбу и варить 15 минут, не давая жидкости закипеть.
Готовую рыбу выложить на широкое блюдо. Рис промыть, отварить в подсоленной воде. В томатный сок добавить мускатный орех, аджику,посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Полить приготовленным соусом рис, перемешать. Лимон вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Выложить вокруг рыбы рис, оформить блюдо ломтиками лимона и подать к столу.

загрузка...

Написать отзыв