Ингредиенты:
Рассол: на 1л воды 200—250 г. соли.Рыбу закладывают в деревянный бочонок или эмалированное ведро в раствор соли из расчета 1 стакан соли на 1 л. воды. Поверх рыбы кладут кружок, а на него — тяжелый предмет (гнет) и держат в таком положении 2—3 суток. Затем рыбу промывают в холодной воде и развешивают в.тени на ветерке.
Рыбу вялят 10—15 суток.
