Skip to content

Холодное копчение рыбы. Видео

Холодное копчение рыбы. Видео

2

 

 

 

 

Продолжение '' »

Линь горячего копчения по-домашнему

Линь горячего копчения по-домашнему

Продолжение '' »

Оборудование для холодного копчения

Оборудование для холодного копчения

Коптильня для холодного копчения

Продолжение '' »

Копчение окуня. Кухня рыбака. Видео

Копчение окуня. Кухня рыбака. Видео

Копчение окуня
Продолжение '' »

Копчение рыбы по Джанхотски. Видео

Копчение рыбы по Джанхотски. Видео

Копчение рыбы по Джанхотски

Продолжение '' »

Мокрый посол рыбы перед копчением

Мокрый посол рыбы перед копчением

ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ
Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец; чехонь, мелкая щука и другая рыба.
Продолжение '' »

Сухой посол рыбы перед копчением

Сухой посол рыбы перед копчением

В зави­симости от величины рыбы сухой посол длится от 2 до 7 дней. Но, хотя сухой посол и самый простой способ, одна­ко он может быть применен только в тех случаях, когда образование естественного тузлука происходит достаточно быстро. Соль лучше использовать крупного помола. Продолжение '' »