Skip to content

Угорь горячего копчения

Угорь горячего копчения

Угорь горячего копчения

(Вариант 1) Продолжение '' »

Чего следует придерживаться и чего следует избегать при копчении рыбы

Чего следует придерживаться и чего следует избегать при копчении рыбы

Копченая рыба

СЕКРЕТЫ ВКУСА КОПЧЕНОЙ РЫБЫ Продолжение '' »

Корюшка с хреном

Корюшка с хреном

Наступила весна — время ловить и готовить корюшку! Хочу предложить один питерский рецепт.

Ингредиенты:

  • Корюшка — 500 г,
  • растительное масло  — 2 ст.л.,
  • корень хрена — 80 — 90 г,
  • соль 50 — 80 г,
  • сахар, специи, уксус (3%) — по вкусу

Продолжение '' »

Осетрина, запеченная с картофелем и луком

Осетрина, запеченная с картофелем и луком

Осетрина запеченная с картофелем и луком

Продолжение '' »

Заливная осетрина

Заливная осетрина

Заливная осетрина

Продолжение '' »

Лосось холодного копчения

Лосось холодного копчения

Лосось холодного копчения

Если лосось целый, рыбу прежде всего надо выпотрошить, сделав разрез по брюху от анального отверстия до треугольной кости. Продолжение '' »

Лещ, подлещик вяленый

Лещ, подлещик вяленый

Лещ вяленый
Ингредиенты:

Рассол: на   1л воды 200—250 г. соли. Продолжение '' »

Рыба, вяленая по-азовски

Рыба, вяленая по-азовски

Чехонь

Ингредиенты:

  • На   1 кг рыбы  —  300 г соли для сухого способа;
  • На  5 кг рыбы  —   1,5 кг соли для мокрого способа.

Продолжение '' »